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* l. E; q! }0 |发物源于民间经验说法
, Y" G1 \# v, G8 p0 v) f7 n7 \发物与胃肠、过敏疾病有关. l2 U: r2 }9 ?" `3 d2 k
* _9 @' b! u W- z“发物”的出现多来自于民间经验的归纳总结,其主要对象是肠胃疾病和过敏性疾病,食用某种食物容易引起某种疾病或者加重某种疾病,只有与肠胃疾病及过敏性疾病发病有关的食物才能称之为“发物”。
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含大量脂肪与蛋白质的发物6 ^0 s. V) z- r8 G3 v6 e
# y) D) \- V8 D民间流传的发物食品中,主要一部分是指那些含有大量蛋白质和脂肪的食物,如奶、蛋、禽兽肉及鱼虾等。这类食品中所含的蛋白质被称为异体蛋白,是敏感体质人群常见过敏原因之一。1 Y& t1 y, \3 I9 i* q: ?
0 ~8 c. L6 M; f- Q辛辣调味品和蔬菜
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; g4 m3 v; W: f" ? U另一类所谓的“发物”食品是指辛辣的蔬菜和调味品,如辣椒、韭菜葱蒜等食品,或者辣椒酱等。辛辣的食物会使体表血管扩张,皮肤敏感性增强,所以也在“发物”行列+ K$ u, v6 d' r; `
对症分析,看病忌口/ r; T7 ]6 L5 m" i4 i
9 c* H$ w, k* z1.根据中医论症辩治看发物
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辨证论治是中医治疗的一大特色,中医诊病分辨疾病的阴阳、表里、虚实、寒热、气血等强弱;风、寒、暑、湿、燥、火等病邪轻重;脏腑功能及疾病部位等病理变化。根据这些变化禁食某些食物,如阴寒之证不宜进食寒性食品,例如甲鱼、乌龟、泥鳅、螃蟹等;如湿热之证则不宜进食辛辣热性食物,例如辣椒、葱、姜、韭菜等。$ E8 x" L! C7 Q2 W' P4 F4 c
" O B# S9 [) h. k5 j* f; L从现代营养学观点来看,“发物”应因人、因病、因时而异,不应一概而论,也就是说“发物”是相对的,不是绝对的。对肝、胆疾病患者来说,肥肉、油炸食品等含脂肪丰富的食物是“发物”;竹笋、白酒、酸辣食物可视为胃病患者的“发物”。5 J, q' K0 G C+ X
6 o* @- x: ? @! B. t& W2.按不同的肿瘤疾患,忌食某些饮食0 Z5 a7 `# s. V! i( I
, Y; O$ P+ d* f8 `: y2 f7 _7 [各种肿瘤有不同发病原因,必然有不同的忌食要求,以下是常见肿瘤饮食禁忌也就是大家常说的“发物”
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(1)脑肿瘤:忌烟、酒、咖啡、腌腊食物、霉变食物、高脂食物、动物头颈尾等。3 M8 o& _+ u$ e; b9 y0 h
1 u7 i% M8 Q# J饮食宜新鲜清淡、富营养、富维生素、水果、蔬菜。8 v7 T5 o/ k, J, B+ F0 y+ q! V
4 a) E% K& r* q: \1 z, B) L(2)鼻咽癌:切忌吸烟、饮酒、腌腊食物、霉变食物、油炸食品、生蒜胡椒等刺激性食品。# H9 s3 I; s4 ^" o
& i5 t" W3 ^& [, D3 Z饮食宜新鲜清淡、多食水果蔬菜、富含维生素C、B、E等食物。
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! z; R `. M0 M6 b1 ]% r' p(3)口腔癌:切忌吸烟、倒吸烟气、叽嚼烟叶、嚼咬槟榔。切忌酗酒、忌食辛辣刺激、生蒜胡椒、腌腊食物、霉变食物。忌不良卫生习惯,慢性口病牙疾,安置不良假牙。
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& w/ R0 b& `# a$ z5 K% h4 U食宜新鲜清淡、富含营养、富维生素、水果、蔬菜。8 O( Q$ m& m2 M) Y; Y B
7 R' x) i3 O- q(4)肺癌:忌烟、酒、陈旧食品、霉变食物、过咸食物及含添加剂的食物。
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- J3 s( e' b: r, F1 [! q; [饮食宜富营养、富含维生素食物、多食核桃、红枣等坚果豆壳类食物。5 n* M& r: g$ M* n( K9 f
& y0 Y v7 x$ v: \6 H: s* ](5)乳腺癌:忌含有雌激素的食物、或能转化为雌激素的食物(如蜂王浆)、高脂饮食、油炸食品、动物脂肪、动物内脏、鱼子蟹黄、动物头颈尾、高糖饮食、烟、酒、含添加剂的食物、腌腊食品、霉变食物等。
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B7 X& p. c! d7 D* }饮食宜新鲜清淡、粗细搭配、水果蔬菜、富维生素、及富含钙质的食物。富含钙质的食物对绝经期妇女尤为重要。
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据LACE研究显示,每周饮酒3~4次可能使女性早期乳腺癌患者的复发风险增加。- i7 S6 m2 m& t" @+ A' Q: }* {
; ~/ t$ i- t8 {9 ^ l(6)食管癌:忌烟、酒、含亚硝胺类食物(如腌腊食物、烟熏食品、霉变食物、油炸食品等)、陈旧食品、粗硬食品、高温或过冷食物、生大蒜辣椒胡椒等刺激性食物、忌过饱进食、忌快速进食、切忌暴食。/ [- H4 Q K% Z2 l; q9 Y
/ D+ U& b3 g% ?! z0 g进食宜缓慢、温度适宜、细软清淡、富含营养、富维生素的食物。4 ^( J6 m! U3 ?9 P) U: B
1 N/ O7 E& P8 T. O(7)胃癌:忌烟、酒、含亚硝胺类食物(如腌腊食物、熏制食品、霉变食物、油炸食品等),高盐食品、火烤食品、粗糙食品、过酸甜食物、陈旧食物、辣椒胡椒等刺激性食、忌过饱及快速进食。7 {7 b# y& b ~
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饮食量适度、宜消化、富营养、富维生素、多食面食、多餐少食。
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(8)肠癌:忌高脂饮食、高蛋白饮食、低纤维素精细食物、腌腊食品、霉变食物、动物脂肪、动物内脏、动物头颈尾、鱼子蟹黄、动物脂肪、油炸食品、高盐食物、烧烤烟熏食品、忌酒、忌暴饮暴食。7 ?- d" @4 s0 z+ f" P/ v
7 G( @; T$ T+ q/ u0 n饮食宜清淡新鲜、宜消化、富含纤维素、粗细搭配、水果蔬菜、多餐少食、营养全面、富维生素、保持大便通畅。% i4 y. S' p3 Z9 o) x
% K! \( P+ \' b# u$ t. f(9)肝癌:忌饮污染的饮水、忌食霉变食物、酒精饮料、农药污染的食物、烟、陈旧食物、高脂食物、油炸食品、动物内脏、动物头颈尾、少食辛辣食品。
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饮食宜新鲜、水果蔬菜、宜消化、热量充足、富维生素。
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7 t" _, E9 z( K5 L7 j8 d( l(10)胰腺癌:忌烟、酒、高脂饮食、高蛋白饮食、动物脂肪、油炸食品、腌腊食品、霉菜食品、动物内脏、鱼子蟹黄、酒精饮料、粗硬不易消化的食物、少食辛辣及咖啡饮料。+ g& F3 [- x1 ?1 o. S0 c& J
2 e# Z5 D3 l1 Y/ R饮食宜清淡、宜消化、富营养、富维生素、多食蔬菜水果、热量充足。$ d- W) g" V) v q: n
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(11)胆囊癌、胆管癌:忌食高脂饮食、动物脂肪、油炸食品、腌腊食品、霉菜食物、动物内脏、动物头颈尾、鱼子蟹黄、也忌饱食、及烟酒。
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饮食宜新鲜清淡、水果蔬菜、富营养、富维生素、宜消化、多饮水、多餐少食。* y! |# f! ]2 {) ~
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(12)肾癌、膀胱癌:忌烟、酒、甜味剂、 陈旧食物、霉变食物、腌腊食物、少食辛辣。
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饮食宜新鲜清淡、宜多饮水、蔬菜水果、富维生素。1 ]* q! z, g( [$ C6 ~
+ r- A; o& V+ c w3 o(13)子宫癌、宫颈癌、卵巢癌:忌烟、酒、含女性激素的食物(如蜂王浆)、鱼子蟹黄、高脂食物、动物脂肪、动物内脏、动物头颈尾、腌腊食品、霉变食物、精细食物。& m# L8 q' L7 t6 \- d
5 u5 x3 z/ n# n/ O) v饮食宜新鲜清淡、水果蔬菜、粗细搭配、富含维生素的食物,并保持二便通畅。
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(14)前列腺癌、睾丸癌:忌烟、酒、高脂食物、动物脂肪、油炸食品、含雄激素和壮阳的补品、少食辛辣。
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, R( Y/ M! y* L3 R饮食宜新鲜清淡、水果蔬菜、粗细搭配、富维生素、保持二便通畅。
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" L( j4 G, r# P7 i3.合理忌口保护机体; v5 @4 G; i0 n! G. s
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治病服药的饮食禁忌是根据不同的具体情况来的,若没有掌握忌口的科学合理内涵,而是笼统地、不加分析地对某些饮食物一概禁忌服食,如某些高血压、冠心病人“谈脂色变”,非但对疾病的治疗康复无益,日久势必因摄入食物营养素不足而有损于身体正常的生理功能。0 j9 W' c" U/ u9 b
% B7 _' E6 {7 i1 f$ q+ v如肾病水肿忌食盐及高脂肪食肥滞物,失眠忌食烟、酒、茶、咖啡,腹泻忌食生冷、瓜果、脂肪类食物,胃病忌食酸、热及不易消化、刺激物,感冒忌食脂肪滞腻之物,皮肤疮痒忌食鱼、虾、蟹大分子蛋白及海腥辛热食物,糖尿病患者忌食高糖食物、湿热黄疸忌食油腻荤腥和辛香温燥食物。
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4.按治疗需要,忌食某些饮食
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* M3 |/ M7 T$ H$ S5 ~; X. F ~$ a各种肿瘤有不同的治疗目的,治疗中也有不同的阶断,也就有不同的忌食要求。; y8 @8 h) z9 n) z z. f! L6 ?2 l
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如食道癌、鼻咽癌在放疗时忌食辛辣热性食物、粗燥食品;如各种肿瘤化疗中应忌食生冷食物、粗燥食物、油腻厚味食物、及不易消化的食物,尤其化疗中使用奥沙利铂药物更应忌食生冷饮食大量生的蔬菜、水果及冷饮(如冰茶、汽水、冰淇淋等)和冷食(如冷饭、冷菜等);又如食管癌病人手术后,多数患者因迷走神经被切断,消化功能尚难很快恢复,对油脂吸收差,应给予少油易消化的饮食,宜少量多餐,忌食酒、辣椒、花椒、韭菜、葱、姜、蒜等辛辣之物,以免伤阴耗津;又如体虚气弱病人,中药治疗常使用人参此时要忌食萝卜,因为萝卜有破气作用从而降低了人参的补气功能。: F: e, V& m$ T, X" c7 @
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5.按不同并发症的出现,忌食某些饮食8 f$ Z# B( ]" I" Y; A5 q+ f8 A
+ n: W3 E9 t6 `9 ]: ]& \肿瘤患者往往会多种并发症,如伴发上感发热病症应忌食补品和油腻食物。
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如出现浮肿、腹水症状则应忌食多盐食物。
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4 S& B! ~* J1 x: `如出现腹张、多气则应忌食山芋、牛奶易产气及其它不易消化的食物。
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如并发上消化道出血则应禁食,然后逐渐进食无渣饮食。. D5 Y, Y" N2 p% g! a" `
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其实几乎每一种食物,都有人会对其过敏,较易让我们过敏的食物一般有:牛奶、鸡蛋、鱼虾、海产品、葱、蒜、韭菜、羊肉、蘑菇、米酒、芒果等,当然过敏与否是因人而异的,全盘禁忌起来不吃并不可取,看个人体质适当食用即可。 |